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Si ottiene dal nettare dei fiori di agrumi come arance, limoni, mandarini e cedri.
Dal colore molto chiaro, che sfuma dal bianco al beige, fino al giallo paglierino, ha un sapore fresco e piacevolmente acidulo, con intense note fruttate e floreali.

Si raccoglie durante il mese di maggio, proprio durante la fioritura degli agrumeti. A differenza di altri mieli, tende a cristallizzare più lentamente.

Particolarmente adatto ad essere abbinato con formaggi delicati come mozzarella e caciocavallo, il suo inconfondibile profumo lo rende ideale anche per aromatizzare dolci e bevande.