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Miele ottenuto dal nettare di una pianta dalle dimensioni di arbusto o di albero che cresce spontanea e si infoltisce, vegeta su terreni scoscesi e argini. Ha buon potenziale mellifero anche se il periodo di fioritura è breve e accusa i capricci climatici di inizio stagione.

Il miele di acacia resta liquido anche in fase invernale, si presenta quasi trasparente, dall’odore appena vanigliato.