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Ottenuto dalla caratteristica fioritura rossa della sulla, una leguminosa che cresce spontanea tra le colline e i vecchi seminativi dell’Abruzzo interno, questo miele è un inno alla freschezza e alla tradizione contadina.

• Aspetto e Consistenza: Presenta un colore molto chiaro, da giallo paglierino tenue quando è liquido a un bianco avorio o beige dorato una volta cristallizzato. Tende a cristallizzare naturalmente in tempi brevi, assumendo una consistenza cremosa, morbida e spalmabile.

• Profilo Gustativo: Gusto delicato, fresco e moderatamente dolce. Al palato offre note vegetali di erba appena tagliata e fiori di campo, con lievi sentori di latte fresco e un finale pulito, leggermente fruttato e agrumato.

• Abbinamenti: Per il suo carattere discreto ed equilibrato, non copre mai i sapori degli altri cibi. È ideale con formaggi freschi e dolci (come ricotta, robiola e mozzarella), perfetto per dolcificare tè e tisane senza alterarne l’aroma, e squisito su yogurt, muesli e nei dolci da forno.

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Organic Sulla Honey

Sourced from the characteristic red blossoms of sulla, a forage legume growing wild across the hills and old fields of inland Abruzzo, this honey is a celebration of freshness and countryside tradition.

• Appearance & Texture: Very light in color, ranging from a delicate straw yellow when liquid to an ivory white or golden beige once crystallized. It tends to crystallize naturally in a short time, forming a creamy, soft, and easily spreadable texture.

• Flavor Profile: Delicate, fresh, and moderately sweet on the palate. It offers grassy notes of freshly cut grass and wildflowers, with subtle hints of fresh milk and a clean, slightly fruity, and citrusy finish.

• Pairings: Thanks to its discreet and balanced character, it never overwhelms other flavors. It is ideal with fresh, mild cheeses (such as ricotta, robiola, and mozzarella), perfect for sweetening tea and herbal infusions without altering their original aroma, and delicious over yogurt, muesli, or in baked goods.