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Ottenuto dal nettare dei fiori rosa della lupinella, una pianta foraggera spontanea che cresce nei terreni calcarei e collinari della media montagna abruzzese, questo miele biologico è un prodotto raro ed estremamente raffinato.

• Aspetto e Consistenza: Presenta un colore chiarissimo, da quasi trasparente a giallo paglierino quando è liquido, virando verso il bianco perla o beige tenue una volta cristallizzato. Cristallizza naturalmente in modo fine, assumendo una consistenza morbida, vellutata e facile da spalmare.

• Profilo Gustativo: Gusto delicato, dolce e molto equilibrato, mai stucchevole. Rivela un aroma lieve e sottile con note vegetali di erba fresca, fiori di campo e un leggero sentore di paglia e mandorla dolce.

• Abbinamenti: Il suo profilo discreto ed elegante lo rende perfetto per dolcificare bevande delicate senza alterarne l’aroma. Si abbina benissimo a formaggi freschi come ricotta, robiola e caciotta dolce, ed è squisito su fette biscottate, yogurt e nella preparazione di dolci tradizionali.

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Organic Sainfoin Honey

Sourced from the pink blossoms of sainfoin (lupinella), a wild forage plant thriving on the calcareous, hilly soils of the Abruzzo mid-mountains, this organic honey is a rare and exceptionally refined product.

• Appearance & Texture: Displays a very light color, ranging from nearly transparent to pale straw yellow when liquid, turning into a pearl white or soft beige once crystallized. It naturally forms a fine-grained, soft, and velvety texture that is easy to spread.

• Flavor Profile: Delicate, sweet, and highly balanced on the palate without being cloying. It reveals a subtle aroma with botanical notes of fresh grass, wildflowers, and faint hints of dry straw and sweet almond.

• Pairings: Its discreet and elegant profile makes it perfect for sweetening delicate beverages without altering their flavor. It pairs wonderfully with fresh cheeses such as ricotta, robiola, and sweet caciotta, and is delicious on toast, mixed into yogurt, or used in traditional baking.