Il dolce di Carnevale

Il Carnevale porta con sé colori, maschere e dolci che sanno di festa! Tra i dolci tradizionali abruzzesi la cicerchiata rappresenta uno dei protagonisti indiscussi. Si tratta di piccole palline di pasta dolce, croccanti fuori e morbide dentro, fritte e legate tra loro dal miele. È un dolce antico, che profuma di allegria, di casa e di tradizione. Sembra si chiami così perchè ricorda le cicerchie, ovvero la varietà di legume.

La cicerchiata prende vita con il miele di millefiori, le nostre api lo producono tra fiori di campo o tra le colline della zona pedemontana della Majella. Ogni goccia di miele racconta il loro instancabile lavoro e regala quella dolcezza calda e avvolgente che rende speciale ogni Carnevale.

Ingredienti (per circa 6 persone)

• 300 g di farina 00
• 3 uova medie
• 50 g di zucchero
• 50 ml di olio d’oliva delicato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 200 g di miele millefiori Colanzi
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Mescolare uova, zucchero e olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la scorza di limone per un profumo fresco e allegro.
2. Setacciare farina e lievito e incorporarli gradualmente, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
3. Formare palline di circa 1–2 cm di diametro: ognuna diventerà un piccolo tesoro croccante.
4. Friggere poche alla volta fino a doratura, quindi scolare su carta assorbente.
5. Riscaldare delicatamente il miele senza farlo bollire, versare le palline nel miele mescolando delicatamente fino a ricoprirle tutte.
6. Lasciare raffreddare e gustare la cicerchiata tra coriandoli e maschere, o a casa vicino al focolare con un bel bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo.

Il consiglio dall’apiario

Per un Carnevale più dolce consigliamo il miele di millefiori, il suo sapore aromatico e intenso trasforma ogni pallina in un piccolo capolavoro di gusto. In Abruzzo le api sono le piccole protagoniste del dolce più festoso dell’anno! Cerca il miele che preferisci usare nella preparazione nel nostro negozio online!